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 Prosecco di Valdobbiadene D.O.C.G. Extra Dry TRE COMUNI Vino di colore paglierino scarico, tendente al verdolino. Massima limpidezza e perlage minuto e persistente. Il profumo è intenso, fruttato, persistente e ricorda in particolare la mela golden matura e i fiori d’acacia. E’ piacevolmente snello e leggero di alcool, di grande morbidezza, con buona persistenza e finale fruttato. Per la sua versatilità può sia aprire che chiudere un pranzo, o essere consumato in qualsiasi occasione durante la giornata. Uve da cui è prodotto Prosecco, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera. Collocazione geografica Nel triangolo compreso fra i tre comuni di Vittorio Veneto, Conegliano e Valdobbiadene. Tempo di vendemmia Da fine settembre a metà ottobre. Vinificazione In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 20 gradi. Presa di spuma Per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 12-14 gradi C. Pressione in bottiglia : 5 atm. Temperatura di servizio 5-7°, stappando la bottiglia al momento del consumo.   |